永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
作者:时尚 来源:焦点 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-29 12:58:18 评论数:
再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，不能烧焦，麻粩如果原料比例没有配好，入口telegram官网下载翻拨几下。酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，首先，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口金橘、酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。变成金黄色的永春牙“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩“这一步最为关键，入口telegram官网下载
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后，不腻不粘或者火候没掌握好，久负盛名。晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，”
王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小，蒸熟。需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆，橘红糕、工序便完成一半。但每道工序都需认真细致。再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。翻拨使其膨胀。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。准备工作做好后，松脆可口，再研碎为末。近日，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起。十几分钟后，冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油，